过期的草莓酱是不能吃的，因为过期说明已经变质，草莓虽然经过了白糖的腌渍，但是也是有保质期的，一般过了一定的时间，就会被细菌侵入，空气中**了大量的水分和细菌，这些物质都会让草莓酱变质，我们吃下去的同时也会吃下不少细菌，危害我们的健康。
如果不确定家里面的草莓酱是否变质的话，可以蘸取一些草莓酱尝尝，如果草莓酱有异味，就不要再吃了;还可以通过观察辨别草莓酱是否变质，看着颜色不对的草莓酱，就不要吃了;新鲜的草莓酱，味道清甜可口，如果闻着味道不对，就不要再吃了。
小贴士：如果这些方法都还不能判断出来，为了安全起见，*好不要吃了。草莓酱变质变质后会产生霉菌等有害物质，而且由于霉菌吸收营养成分，会造成草莓酱的营养流失、水分变少，使得草莓酱的口感不好，营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]缺失，而且变质后产生的霉菌很容易引起肠胃不适。
1、准备300克草莓洗净，准备白糖180克左右;
2、将草莓全部对半切开，如果草莓比较大的话，可以分成几瓣;
3、将准备好的白糖倒入草莓中，搅拌均匀后盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放入冰箱冰箱腌渍24小时左右;
4、将腌好的草莓取出，倒入平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]中;
5、开中火慢慢炒，一边把草莓碾碎，一直炒到水分蒸发了，并且有明显的粘稠感就可以关火了，这时候草莓酱就做好了!
草莓酱以草莓为主要原料，自然有着草莓的营养成分。草莓中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，此外多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]也是重要的营养物质。草莓中的维生素C成分尤为突出，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以预防坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]外，对**动脉硬化，冠心病也有较好的**。
草莓中的胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]含量也是较为丰富的，胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，可以明目养肝。草莓中丰富的果胶和膳食纤维还是促消化和通便的利器，草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的健康食品。