鱼头泡饼属于什么菜系

菜系，是指在选料、切配、烹调等武艺方面，经持久演变而自成系统，具有光鲜的处所风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴门户。那么鱼头泡饼属于什么菜系呢？

1、鱼头泡饼是一道北京市的处所传统名菜，属于京帮菜。

2、是以北方酱、炖为基础，改进而成的一道特色北京菜。大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓烈；烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更适口。一菜两吃。

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