原料：生菜500克，蚝油20克，香菇100克，葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐适量。
做法：锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。下香菇炒约3分钟。再放盐、白糖和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。
功效[功效，汉语词汇。]：具有降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，促进消化的功效。
原料：生菜500克，姜、蒜、酱油适量。
做法：将生菜**洗净。锅中放水，滴入几滴油，放一小勺盐，水开后放入生菜，很快捞出。锅中放少许油，把姜末、蒜末放进煸炒香，然后放入酱油调味即可。
功效：具有美容减肥、强身健体的功效。
原料：生菜300克，芝麻酱10克，甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]10克，味精、盐、大蒜、辣椒油各适量。
做法：将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，撕成片。大蒜切末，麻酱加少许盐和适量水搅开。把生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。
功效：尤其对高血压、高血脂、糖尿病等病症有辅助**。
原料：牛绞肉100克，生菜叶60克，胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]10克，葱花、盐适量。
做法：先把牛绞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓匀，略为腌制一下。胡萝卜切成小粒，生菜洗净沥干后切成条，备用。锅内加入油，烧热后葱花略爆锅再将腌好的牛绞肉和胡萝卜放入，迅速翻炒。等到牛绞肉炒变色，熟了后再加适量盐调味。*后，把生菜条放进去，略一拌炒即可出锅。
功效：具有降低胆固醇的功效。
生菜中富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素B、还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。不仅如此，生菜中含有一种“干扰素[干扰素是一类糖蛋白，它具有高度的种属特异性，故动物的干扰素对人无效，干扰素具有抗病毒、抑制细胞增殖、调节免疫及抗肿瘤作用。]诱生剂”，可**人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗**蛋白”****。经常食用生菜，不但可以消除多余脂肪，而且可以镇痛、**、降低胆固醇、辅助**神经衰弱等。
1、选购生菜时，应该选择菜叶新绿、无霉烂、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质生菜。