生鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]：润肺、提高免疫力、保护视力清目
生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]：变压、补血补气、保护牙齿
醋：助消化积、祛毒、补血补气
京味儿腊肠[腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。]、小麦面粉、莜麦[莜麦，别名：油麦，拉丁文名：Avenachinensis(Fisch.exRoem.etSchult.)Metzg.禾本科、燕麦属一年生植物，学名为“*粒类型燕麦”或“*燕麦”，原产中国的燕麦品种。]菜、生鸡蛋、葱段、水、蒜泥、生抽、醋、芝麻油
1.提前准备小麦面粉500克，生鸡蛋2个，莜麦菜一棵，京味儿腊肠1根，葱一小段
2.把莜麦菜清洗，切细条，葱清洗切末，腊肠切小傅预留
3.将面放进盆里，添加生鸡蛋、冷水搅拌均匀
4.再放进剁好的菜末和腊肠丁翻拌备用
5.将不沾锅放到火上，烧开后加点油，待油五成热时，加入适量面浆放进锅内
6.快速摊成厚薄匀称的圆片
7.待其掉色后，用铁铲将咸食[咸食是中国北方地区的传统名点，在山东，河北等地的部分区县广为流传。]翻过来再烙，待咸食双面均成橙**时，起锅摆盘
8.喜爱焦黄内嫩的适度增加制做時间，喜爱柔软的面熟后就可以起锅
9.大卷割开后就可以服用，也可一整张蘸调味品服用
10.将蒜捣碎，放进水、生抽、醋、芝麻油等搅拌均匀，吃的情况下蘸食就可以