咸鸭蛋是许多人爱吃的下饭小菜，可是许多人都搞不清咸鸭蛋毕竟是生的照旧熟的，下面一路来相识。
1、咸鸭蛋是生的。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为首要原料颠末腌制而成的再制蛋，需要煮熟才能食用。蛋壳呈青色，外观圆润平滑，又叫青蛋。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用利便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
2、特点。在清朝时期，淀边就有许多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受喜欢。有些产物还出口海外。个中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡适口，清香四溢，是夏季补钙之上品，常温下保质期100天。该产物的特点是蛋心为赤色、营养富厚。它富含脂肪、卵白质以及人体所需的各类氨基酸。
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