果蔬干制也称干燥、脱水，是指在天然某人工节制的前提下促使食物中水分蒸发，脱出必然水分，那常用的果蔬干制要领有哪些呢？
1、日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天，其间翻动一次。第二天上午将果剪下，晒至下战书一时许，把果盘叠起来，周围用麻袋或草席包盖举行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。第三天上午再摊晒，下战书一时阁下再回潮，第四天摊晒后，若受力果皮脆裂即可包装。若晒制历程中骤遇阴雨气候，可与烘制法联合。
2、烘制法：接纳烘床烘制一天，其间翻动1一2次，晚上把炭火整形，不加炭。越日取出回潮1-2天。然后再烘烤，再回潮持续1一2次，末了日晒1-2天即可放凉包装。烘烤时，前期温度节制在50-60度；后期不凌驾65度，防止烘焦造成丧失，荔技干加工要领根基与龙眼干沟通，只是于制时间稍长一些。龙眼干去掉外皮和核为桂圆肉，是高级滋补品，中药里常做配方之用。
3、日晒烘制法：将采收的穗果（果枝相连）放在晒盘中晒1-2天，逐日翻动一次。收回放柔嫩后待烘制。在烘床上用60—65度的温度烘12小时，其间翻动一次，取出晾放1-2天，再烘2-4小时，果皮受力脆裂为度。取出分级，圆的与扁的分隔包装。