所谓猪展，字面意义上就是猪的前腿部位，在猪的解剖结构中，猪展位于猪的前肢与躯干相连的部分，包括猪的前腿肌肉、筋骨以及皮层等，这些部位肉质鲜嫩，丰富，具有极高的食用价值。
猪展的部位大致可以细分为以下几部分：
1. 猪前腿肉：位于猪展前端，肉质细嫩，肌肉纤维丰富，口感鲜美。
2. 猪前腿筋：连接肌肉与筋骨，口感劲道，富有弹性。
3. 猪前腿骨：猪展中的骨头，肉质柔嫩，富含钙质，适合炖汤。
4. 猪前腿皮：猪展的皮层，口感独特，具有一定的韧性。
1. **猪展炖汤**：这是一道营养丰富的，将猪展清洗干净，切块后放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪展变得软烂，汤汁浓郁。
2. **猪展红烧**：红烧猪展是一道色泽红亮、味道醇厚的传统菜肴，将猪展切块，煮至半熟后捞出，用油煎至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒等调料翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至猪展熟烂入味。
3. **猪展炒菜**：这是一道简单快捷的菜肴，将猪展切片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟，锅中加油，快速翻炒至猪展片熟透，加入蔬菜等配料，翻炒均匀即可。
4. **猪展凉拌**：凉拌猪展是一道清爽可口的凉菜，将猪展切片，焯水后捞出，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀即可。
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