许多人做面食的时辰，城市提前将面粉举行发酵，也就是我们所说的发面。发面是比力有讲求的，会有许多的注重事项和禁忌，许多人在发面的时辰城市放一些白糖，但放糖后面发不起来的缘故原由是什么呢？
1、糖放的比力多，由于适量的糖是有助于酵母的发酵的，而过量的糖就会抑制酵母发酵，使酵母菌没有了活力，也可以通俗的认为酵母菌被糖腻“死”了。
2、在和面的时辰，酵母放入面团从前城市用水去活化酵母菌，可是酵母菌是不耐高温的，假如用过高温度的水去活化就会杀死酵母菌，是酵母菌失去活力，以是面团就不会建议来。
3、酵母的量不敷，用酵母发面时，酵母菌和面的比例应该是2比100，以是说假如你酵母的量不敷的话，面团也发不起来。
4、酵母自己的缘故原由，各人在购置酵母的时辰必然要看清出产日期。
什么发面看起来是个很容易的工作，实在否则，是需要各人在实践中总结的。