一般来说汤圆最普遍的服法法是直接煮着吃，但收集上也有不少美食博主推荐炸汤圆，但炸汤圆假如不注重很是容易炸裂，那么汤圆怎么炸好吃又不破呢？
不破1、选择耐高温的植物油：植物油傍边含有富厚的脂肪酸，但大多以多不饱和脂肪酸为主，如大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油等，这些固然不耐高温啦，氧化了的脂肪酸不仅无益，反而会加快机体老化的进程，促进心脑血管疾病的产生，不推荐。以是要选择饱和水平高的植物油，饱和水平越高越耐高温，如椰子油和棕榈油，还可以二次使用，花生油和橄榄油委曲用，但二次使用康健风险高。
2、选择馅大皮薄的汤圆：汤圆皮太厚不易炸熟，炸的时间越长、温度越高有害物质发生的也就越多，以是薄皮更易炸，口感也好。不是全部的长的像汤圆的都叫汤圆，北方有一种雷同汤圆的元宵，也是元宵节美食，是滚出来的，不是包出来的，俗话说：“北滚元宵，南包汤圆”，建造要领差别，皮厚、馅硬、个大，不易炸，相对来讲，元宵更适合蒸煮，汤圆炸出来的口感更好些。
3、煮熟后再油炸：在油炸之前，先将汤圆放入热水中煮熟即可。假如将生汤圆直接放入油锅中炸，就会发生大量的气体，导致汤圆在炸制历程中呈现分裂。假如是生汤圆的话，炸的时辰油温不要太热，防止外面焦了，内里还不熟，慢火炸，炸的时辰不停用牙签扎孔，一个上面起码要炸5、6个，炸至外面金黄色就可以了。炸之前不要用牙签扎，容易扎碎。
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