今天做的这道菜，是天冷以后我最喜欢的。简单美味又下饭！羊肉卷鲜嫩爽口，酸辣的汤汁刺激着舌尖上的每一根细胞！我最喜欢的还是用它来拌饭，一口下去，多重滋味席卷了整个味蕾！做这道菜的时候一定要多蒸点米饭！
主料：肥羊卷250克、酸菜100克
步骤1、先把酸菜泡一个小时，我们买的是这种袋装的酸菜，提前浸泡可以去一下异味。
步骤2、泡好之后沥干水分，把酸菜切成细丝，这样吃起来口感更好。
步骤3、酸豆角也是一样哦，切小一点，小丁丁就行（千万不要偷懒）
步骤4、水开以后把肥羊卷焯水，如果对膻味不太敏感的话，这步可以省略。
步骤5、油热以后，放入花椒炸一会儿，变色以后捞出，这样就变成花椒油了～
步骤6、锅里继续放入泡椒，小米椒，炒香以后再加入酸菜和泡豆角。（这时候你就应该能想象到这道菜也多开胃了吧，嘻嘻）
步骤7、这步一定要多炒一会儿，炒的越久味道越浓烈，我大概炒了十分钟左右，接着加入清水。
步骤8、用小火炖一会儿，大概5分钟左右。
步骤9、接着放入羊肉卷，花椒粉和盐调一下味儿就做好啦～
步骤10、最后再撒个青蒜就可以吃喽。
步骤11、开吃开吃吧！！吃完以后保证你再冷的天都会出汗，不信就来试一下吧～