辅料：太太乐鸡汁适量、太太乐芝麻油一小勺、色拉油、盐、生抽、泡发粉丝的清水或高汤
步骤1、抓一大把干红薯粉丝，泡发后可炒一盘隔夜用清水泡着，一定要全部泡发，中间无白心，轻轻可捏断。否则炒出来会很硬，会粘成一团。如果用高汤来泡发，味道会更好。
步骤2、炒之前沥一个小时，沥干水份
步骤3、大蒜叶叶子与根分开切好
步骤4、这道菜要稍微多放点油，油锅先去大蒜根，炒香
步骤5、入粉丝，翻炒变软
步骤6、入盐，翻炒均匀入生抽，翻炒均匀入太太乐鸡汁，翻炒均匀
步骤7、全部炒均匀之后，入大蒜叶，入一点太太乐芝麻油增加复合香气
步骤8、只要泡发好粉丝，全程炒好也就几分钟
还可以另外加几片腊肉，这样又多了一点熏香味，也好吃。
有骨头汤，鸡汤泡发粉丝再炒，味道会更鲜。
粉丝一定要泡好，最后炒的时候，粉丝变软就行，不要再炒久了，会干的。