在卤肉中鸭掌是一种很是好吃的存在，许多人卤肉就专门吃鸭掌，鸭掌卤过以后很是的入味口感也很是响亮感受骨头都可以吃下去，那么卤鸭掌的正宗做法是什么？
1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加净水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
3、加老卤汁、净水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
4、插手生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时阁下，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
卤完工具剩下的卤汤，可以一直用下去，时间越长，卤出的工具味道越好。