今天的猪肉馅加新鲜的香菇，还有娃娃菜和胡萝卜，拌成馅料后鲜美多汁又可口，大小朋友都爱吃，一口一个特别香。
主料：#饺子皮#中筋面粉500克、清水220克
辅料：鸡蛋1个、#饺子馅#猪肉300克、鲜香菇180克、胡萝卜半根、娃娃菜1棵、干木耳5克、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、小葱3棵、盐少许、生姜1块、植物油30克、芝麻油1勺
步骤1、先揉面制作饺子皮，把面粉、鸡蛋、水放入厨师机缸里，用厨师机揉成光滑的面团。
步骤2、大约五六分钟，揉好成光滑圆润的面团后，加盖保鲜膜松弛。
步骤3、揉面的时候，制作饺子馅料，准备调馅所用的食材，猪肉清洗干净，木耳提前泡发洗净，香菇、胡萝卜、娃娃菜清洗干净。
步骤4、把猪肉切成小块，和切段的大葱、姜片一起放入绞肉机里，绞成肉粒倒入玻璃盆里。
步骤5、绞好的肉粒，加入生抽、老抽、蚝油、少许食盐、黑胡椒粉、花椒水（花椒粒加热水浸泡5分钟）一起搅匀。
步骤6、木耳和香菇洗净以后，焯水去掉土腥气，捞出捏干水分。放入绞肉机里，3秒钟绞成颗粒状倒出。
步骤7、胡萝卜切片和娃娃菜一起，放入绞肉机搅碎备用。
步骤8、把搅碎的蔬菜、香菇木耳、猪肉馅放在一起，淋上植物油和芝麻油，往一个方向搅打上劲。
步骤9、搅打好的猪肉馅，富有弹性，有光泽，香菇蔬菜猪肉馅就调好了。
步骤10、把面团从中间切开，搓成长条，用切面刀切成小剂子。
步骤11、撒上面粉，用手掌按扁，用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料。
步骤12、两手捏紧饺子皮，包成饺子，放在木托盘里。
步骤13、汤锅里加足冷水，大火烧开煮至沸腾。
步骤14、下入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推开，防止饺子粘连，煮开以后，加少许冷水，再次沸腾，反复两次以后，饺子全部浮起，关火用漏勺把饺子盛出。
步骤15、煮熟的饺子，盛入盘里。
步骤16、配上蒜蓉水（大蒜打成蒜蓉，加生抽、盐、香醋调匀），美味又开胃。
步骤17、薄皮大馅美味极了。