辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1块、黄冰糖几粒、料酒2勺、生抽3勺、酱油2勺、蚝油3勺、黄酒适量、米醋按口味添加、盐按口味添加
步骤1、排骨切成小块，放入锅中，加入姜片，2勺料酒烧煮出血沫。
步骤2、捞出洗净，控干水分备用。
步骤3、锅中放入油，姜片，八角，香叶，桂皮，冰糖翻炒片刻，冰糖融化后，变至枣红色，倒入绰过水的排骨，炒入上色，依次加入准备好的调料：（3勺生抽，2勺酱油，3勺蚝油，适量黄酒），2大碗清水，倒入高压锅炖煮。
步骤4、出锅后加入适量的盐，适量的米醋。香喷喷的，香浓软糯超下饭呀！