牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]的吃法真是越来越多，为了方便，很多人喜欢制作牛肉干[牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。]，超市也可以随处见到各种牛肉干的食品，十分受人欢迎，那么你知道牛肉干的做法吗?要怎么做才能让大家喜爱吃呢?
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒切碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
1、秘密**就是电饭锅[电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。]，哈哈。焖牛肉[焖牛肉是一道美味佳肴，主料是牛肉。]全程用红酒和酱油，不加水。
2、首先将选好的牛肉，用清水清洗干净后，用干净的菜刀切成比**块大一些的块状或者片状。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、接着按照顺序将大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖放入锅中。(以上材料的量，可以依据个人的喜好来增减。)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)。
a、辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]姜片孜然。
b、料酒盐糖酱油花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]。
1、牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)。
2、放入调料b，搅拌均匀。
3、贴上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放入冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]腌5小时以上。
4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀。
5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点。
6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干。
7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌。
8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然。
9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干。
10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。
1、做这道牛肉干*好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦。
3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸。
4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉的嚼劲。
5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。