中国是一个真正的美食王国，所有的省市都有自己的特色美食。但是有一种食物，但它有着和火锅一样的魅力，在大江南北都很受欢迎，所以大多数人喜欢吃它，就像吃烤肉一样。但是当你闻到它的香味时，三、五个朋友围着桌子吃烧烤，谈论生活，这样烧烤已经超越了食物的原有属性，"烧烤桌为你提供了一个接一个的社交场所，你可以在享受食物的同时安慰心灵。
很多人喜欢吃烧烤，主要是为了烤肉辣好吃，所以辣的四川人不会失掉自己的位置，四川烤肉也是全国闻名的，人生一串的第一集就是大凉山烧烤。"四川烤肉是宜宾最有名的地方，。游客对于烧烤也特别注重火和原来的味道，大大小小的火休息烧烤比较容易品尝，最有名的烧烤菜是烤猪鼻子，很多人说这种东西也可以吃。
很多徐州人都在聚会上烧烤。郭德纲的一段"吃羊肉串起源于徐州"的一段似乎是个笑话，其实源自徐州的羊肉串是有历史考证的。早在汉代，烧烤就在徐淮地区很受欢迎。在徐州汉代石刻中，我们也可以找到相关的依据。汉石于1986年在桐山出土，于东汉元年和三年内出土。图片分为三层，顶层是反映烧烤场景的。在图中，鱼、羊、鸡和其他动物的肉挂在墙上。左边的一个人拿着一把刀来解羊，另一个人在火旁边，左手拿着一根绳子在炉子里翻过来烤，右手拿着风扇风点燃火，右手拿风扇点燃火。
除了羊肉串，徐州人还喜欢吃羊，有着浓厚的羊肉文化，似乎在全国都有名气。"一年一度的徐州伏羊节将吸引全国各地的暴饮暴食。你可能想知道为什么江苏的一个城市那么喜欢吃羊。徐州自古以来就是华夏九地之一。徐州人的味蕾就像地理位置一样，自古以来就将北风与南风融为一体，具有独特的特色。
1、东北烧烤吃的得劲，闽南烧烤吃的热闹
在东北吃烧烤。往往都是一条街全是烧烤摊，这是闽南地区少有的（因为都是大排档）。大金链子小手表，旁边一个五彩头发的扒蒜老妹儿，旁边刚烤熟的肉串配合孜然的香气混着扎啤杯清脆的碰撞声，全都弥漫在整条小吃街上。而在闽南的排挡街，大家主要是吃海鲜玩划拳，热闹非凡，所以感觉自然不同~
2、东北烧烤粗狂好爽，闽南烧烤细腻讲究
南北烧烤文化差异，与分量有关。东北人耿直豪爽，洒脱不羁，常常在烧烤上会看到大肉串、大块肉、整条骨棒子，肉感十足。而南方人在烧烤中总会加些精巧在里面，讲究荤素搭配，并擅长“红酥手，黄藤酒”辅之以助兴。
3、东北烧烤口味重，南方烧烤兴蘸料
东北的调料大部分为复合调料，偏油肉重孜然刷油，闻起来和吃起来是比较香的，而且会在烧烤过程将调味下足，不需要额外蘸料。而闽南的烧烤用料会简单些，主要就是盐巴辣椒和孜然，香味会淡，而且常会有蘸碟辅之风味。
4、东北烧烤种类多，闽南烧烤多海鲜
东北的烧烤，种类涉及之多让你无法想象，从各种肉类，主食、豆制品、内脏到昆虫...应有尽有。而南方常见的烧烤品类包括，主要以海鲜为主。
西昌的火盆烧烤确实挺好吃的，可以烤各种食材，中间一个圆盘，可以烤各种蔬菜和海鲜，它和东北烧烤最大的区别就是烤的方式不同。
火盆烧烤烤出来的东西更够入味，而东北烧烤却重在火候
火盆烧烤是现烤现吃，可以自己动手更有体验感
火盆烧烤一般都是可以自己烤的，就是把肉串都穿好，然后把其他食材都处理好，然后把串不起来的都放在火盆上面的圆盘上烤，其他的串放在圆盘边上烤，一边吃着圆盘里面的烤肉和蔬菜，一边等着肉串熟透，那种体验感会更好。而东北烧烤，自己基本是烤不了的，因为肉是否能熟透，我们并不知道，而且炭火烤串的烟火味更重一些。比如说，我们烤牛筋或是牛肉串，我们可以将一串上少串几个牛肉粒，并且提前将牛肉粒放在辣椒粉、孜然粉、酱油里腌制一会，然后放在圆盘边烤熟，另外，放一些油麦菜、蒜头、鲍鱼、生蚝、茄盒、藕片等食材，一边刷油一边慢慢等待熟透，这样烤出来的食材更能保留原有的香味。
火盆烧烤算是一个很有特色的美食，相比于东北烧烤来说，小编更爱火盆烧烤，炭火烤肉、烤串，更能保留其中的肉香，尝起来肉质更嫩，更健康一些。