冬天到了，青菜萝卜、香菜芹菜、冬笋蒿菜、菠菜紫苔心、荸荠野荠菜等蔬菜，又开始大量上市了！记得小时候家里过年时，美丽勤劳善良的母亲常会做一道传统美食---春卷。令我高兴的是，近年来自己也已经学会做多种口味的春卷啦！自己好像在冬天才喜欢做春卷吃，除了常做的荠菜冬笋鲜肉馅、荠菜冬笋馅以外（荠菜好吃，但总感觉清洗很麻烦），荸荠春卷，因食材清洗方便、口感清爽，而且荸荠具有清热化痰、消积利肠、生津止渴、通淋利尿、消痈解毒等功效，自己很是喜爱，是个人在冬天常做的一道佳肴，今天我就写一个荸荠春卷的菜谱吧。
辅料：白胡椒粉少许、春卷皮子（菜场有卖）15张、食用油一大碗、大葱少许
步骤3、切成小丁，放大葱碎、盐、白胡椒粉。
步骤5、菜市场买来的春卷皮子，10元一斤，3元人民币，约十四、五张。
步骤6、开包，放入荸荠大葱馅。
步骤7、卷起来，就算包好啦。还多了约1个荸荠的馅。
步骤8、起中火油锅，进行炸制。
步骤9、期间翻身，开小火炸。
步骤10、炸好2个了，斜着放碗里（可以沥干油）。
步骤12、拍个作品图，去写菜谱吧！