很久以前在店铺吃过一款泡的酸奶泡芙，口感是我所喜欢的，吃多了也不会感觉腻，但是没有多久这家店铺就不在了，或许因为爱好也或者是因为馋，所以从那以后就自己研究了各种酸奶泡芙，好吃不腻，酸奶可以放自己喜欢的任意品牌任意味道，来吧……尝试一下泡芙的不同吃法……
主料：低筋面粉55克、鸡蛋2个
辅料：黄油45克、水100克、盐1克、酸奶适量、巧克力酱适量、竹炭粉5克、椰蓉适量
步骤1、首先称出55克低筋面粉，备用
步骤2、然后在低粉里加入5克竹炭粉
步骤3、准备动物黄油45克备用
步骤4、准备清水100克备用
步骤5、将黄油放入容器中或者小锅中（我用的是耐高温打蛋盆）小火慢慢融化（不需要隔水加入）我用的电磁炉，火力100度
步骤6、黄油彻底融化后放入1克盐，慢慢搅拌至融化
步骤7、再加入清水100克，慢慢搅拌
步骤8、待水与油全部烧开可看到小气泡后加入低粉与竹炭粉
步骤9、倒入后快速搅拌（用硅胶刮刀搅拌即可）
步骤10、搅拌均匀后关火
步骤11、快速加入一个鸡蛋，然后快速搅拌，搅拌均匀后快速再加入一个鸡蛋（硅胶刮刀搅拌即可）
步骤12、搅拌均匀后泡芙糊成三角形飘落状
步骤13、将泡芙糊全部装入裱花袋里
步骤14、前面剪一个你喜欢的大小（挤出来决定泡芙体点大小）
步骤15、将泡芙体挤在烤盘上
步骤16、最后撒上椰蓉，泡芙体上面挤出的小尖可用手按一下，准备入烤箱，烤箱提前预热200度10分钟中间层，烤30-35分钟即可
步骤18、配上酸奶和巧克力吃起来吧