小干鱼怎么炸才酥脆(如何炸小鱼干)

2024-06-14 17:05:28 浏览

很多人喜欢吃炸了的小干鱼,裹上面糊炸成金黄,吃起来非常的酥脆。而且这些小干鱼还可以拿来喂猫咪,不过注意不要放任何调料,油最好也少放一些。小干鱼炸出酥脆口感其实并不容易,还是非常有技巧的。那么小干鱼怎么炸酥脆呢?

炸才酥脆如何炸小鱼干

1、要炸鱼酥脆,可以在加工鱼的时候把鱼在盐水中浸泡10到15分钟,然后再炸一次,这样鱼块就不会那么容易碎了。炸鱼之前,在表面涂上淀粉,然后放在锅里炸,这样鱼就不会碎了。如果可以在淀粉中加入适量的小苏打,鱼会更脆更软。

3、可以先把鱼泡在牛奶里,过一会捞出来,沥干水分,再用平底锅煎,这样鱼会更鲜美,还能去除腥味。您也可以在鱼上滴一些酒或醋。搅拌均匀,打约4分钟,这样炸出来的鱼就会有浓郁的香味,而且很脆。

1. 小鱼在煎之前一定要腌好,以免有腥味。

2. 做面糊的时候加点植物油,让炸的鱼更酥脆。

3. 炸好的鱼可以放入锅中再煎一次。

4、面糊不要包太多,太多会不好吃。 这样小鱼会更加香脆可口。

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