螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，产生大量有害物质，这些有害物质包括肠杆菌、沙门氏菌、金葡萄球菌等，对健康造成严重威胁。
螃蟹死后，其体内的组胺物质会逐渐增加，组胺是一种强烈的过敏原，进入后会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
螃蟹死后，其体内的蛋白质会分解产生，这些对神经统、消化统等造成损害，甚至可能引发中毒。
1、高温烹饪无法彻底杀灭细菌
虽然高温烹饪可以杀灭部分细菌，但并不能完全消除死螃蟹体内的有害物质，烹饪死螃蟹并不能保证食品安全。
烹饪过程中，难以被分解，即使烹饪时间较长，仍然可能残留在螃蟹体内，对健康造成危害。
死螃蟹含有大量有害物质，食用后可能导致消化、腹泻等症状。
如前所述，死螃蟹含有大量组胺物质，可能导致过敏反应。
严重情况下，食用死螃蟹可能导致中毒，甚至危及生命。
新鲜螃蟹壳体硬朗，色泽鲜，鳃呈鲜红色，死螃蟹壳体松软，色泽暗淡，鳃呈灰白色。
新鲜螃蟹气味清新，无异味，死螃蟹有腥臭味或酸臭味。
新鲜螃蟹肉质紧实，有弹性，死螃蟹肉质松软，无弹性。
死螃蟹不能吃，因为其含有大量有害物质，对健康造成严重威胁，为了确保食品安全，我们在购买和食用螃蟹时，一定要选择新鲜、健康的螃蟹，提高食品安全意识，关注食品安全问题，是我们共同的责任。
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