实际上这二者较大的差别便是马苏里拉乳酪[乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。]能够金属拉丝，而奶油芝士不能。因而，平时吃的比萨能够拉出细细长长乳酪丝，都是由于马苏里拉乳酪具有的功效。
马苏里拉乳酪和马苏里拉奶油芝士沒有差别，奶酪英文是Cheese,又译音为奶油芝士和芝士。在汉语里“酪”的含意就是指用小动物的奶水制成的半凝固食材也许是用果子做的粘稠食材。因而这类食材被取名为乳酪或奶酪，而普遍的奶酪也就是水份非常少的一种乳酪。
马苏里拉在西班牙被变成“乳酪之花”，由于材质潮润香嫩，极合适制做点心，而菜式上与番茄和植物油配搭也是雪中送炭[雪中送炭是一个成语，拼音是xuězhōngsòngtàn，意思是在下雪天给人送炭取暖，比喻在别人急需时给以物质上或精神上的帮助。]，制做通心粉[通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。]也十分适合。与之相对性[相对性就是说，衡量一样事物时得有一个标准，而且这个标准是会变的，使得你衡量这个事物时呈相对性，它是有条件的、受制约的、特殊的、可以改变的意思，与绝对性对应。]比，英国生产的马苏里拉就稍逊很多，它只有做成刮丝，作为披萨饼乳酪应用，因而又常贬官称之为“披萨饼乳酪”。
1、一般来说，硬质的乳酪的储存限期较长，因此软塑乳酪(新鮮奶酪、白霉乳酪)在选购以后应当尽早服用。因为乳酪是不断在持续慢煮，务必慎重地存储，硬质的乳酪能够置放约几个月，可是软塑乳酪在刚开始服用后，只有储存1到3个礼拜。
2、因为将乳酪切割成块状的储存時间会生于切割成细条形