猪蹄[猪蹄又叫猪脚、猪手。]焯水三分钟[《三分钟》是傅仕伦作词作曲，任贤齐演唱的一首歌曲，收录于任贤齐1996年在滚石唱片发行的专辑《依靠》中。]后，往油锅内一次倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]、香叶翻炒，再将焯水的猪蹄倒入炒至微黄，之后倒入酱油、料酒和冰糖炒至上色。*后加水小火慢炖40分钟，再调入盐、加入黄豆[黄豆（学名：Glycinemax）。]继续炖40分钟即可。
准备食材：黄豆、猪蹄、小葱、生姜、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、酱油、料酒、食盐、冰糖。
1、将猪蹄切块，放入水中，浸泡2小时，黄豆放入水中，浸泡一段时间，小葱切段，生姜切片备用。
2、锅内倒入凉水，放入猪蹄焯水三分钟，捞出用凉水过一遍，沥干水分。
3、往锅内倒入植物油，油热后依次倒入姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒、香叶翻炒。
4、倒入猪蹄炒至微黄，依次倒入酱油、料酒、冰糖炒至上色。
5、加入适量水，盖上盖子小火炖40分钟，倒入适量盐和提前泡好的黄豆继续炖40分钟，美味的炖猪蹄就做好了。