生姜是糊口中常用的一种调料，炒菜的时辰可以去荤腥，提香，让菜肴口感更好。另外生姜照旧一种中药，煎煮或者切片泡水则有驱寒的功能。生姜内里城市有一些纤维，尤其是一些老生姜，可能就不是那么容易切得动，那么生姜切片的妙招有哪些？
1、老姜的表皮有横条纹，横条纹越多申明老姜的寿命越长，质量越好。
2、切片时，应垂直于外貌线切割。这是由于生姜纤维和表皮结节程度线是垂直偏向生长的。沿着纤维切割更容易也更随手，切丝也是一样。
3、假如沿外貌上的线平行切割，则可以清晰地看到纤维截面和小孔。这种切割要领很难切割，切割时会有卡卡的感受。
假如已经将姜切成薄片，则要用保鲜膜包好之后再存放在冰箱中冷冻生存，不放冷藏。等需要时将其取出，味道和新鲜的一样，由于有裹保鲜膜，因此不会影响生姜汁的流失。