简介杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。
此外还含有维生素E，其中以α生育酚和γ生育酚为主。因此该油种不仅具有十分优良的营养作用而且还具有良好的抗氧化稳定性。
甜油在国内外化妆品应用的很广泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加剂。它为产品增加了润肤和抗衰老效果，也为产品增加了温馨的芳香。、
除了油可用于双手干燥的紧急护理外，甜杏仁油也是可以软化修护指甲周围干皮非常好的保养品，洗完澡或是修剪完指甲[1]时，用画圆的方式加以滋润，可以强化指甲并防止干皮周围变硬！
富含矿物质、蛋白质及各种维他命，是一种保养皮肤及滋润效果极佳的植物油，适用于各种肤质。它能有效地减轻皮肤民痒现象，消除红肿、干燥和发炎。可刺激内分泌系统的脑下垂腺、胸腺和肾上腺，促进细胞更新。
甜杏仁油能使肌肤恢复光滑柔细，如果长期使用可以有效地消除妊娠相遇。由于甜杏仁油极为温和，因此连婴儿都可以使用，此外对于运动过度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油按摩可加强细胞带氧功能，消除疲劳与碳酸累积，具有镇痛及减轻刺激的作用。
总结1.单独按摩（身体）2.调配单方精油按摩（脸部）3.强化指甲
杏仁油的美发功效与方法先把头发洗干净，擦干吹干后慢慢一层一层的上杏仁油，很油哦，而且一定记得要等头发干了上。上好后，慢慢的按摩5分钟左右，拿个热的毛巾(不能拧太干，太湿了也不行)，包好头发后，带上浴帽，一定要带帽子，因为电热帽是布的，如果有水怕漏电什么的。就这样15分钟后，拔掉插头以后，不要马上去掉帽子，因为里面还很热的，可以等它慢慢冷了，大概再过5分钟吧在就可以去洗了。洗过头发，等它干掉，效果非常好。
好的油，能够散发出清香的气味，呈淡黄色。
杏仁油要密封保存，不然会产生氧化，发生变质。
杏仁油的烹调方法杏仁油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质，影响人体健康。
眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴杏仁油加上少许胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E
【材料】 果胶（淋面）17克，吉利丁（淋面）7克，巧克力戚风蛋糕体适量，芒果芝士糊适量，新鲜芒果适量，蛋黄（巧克力慕斯）30克，砂糖（巧克力慕斯）35克，牛奶（巧克力慕斯）40克，黑巧克力（巧克力慕斯）75克，淡奶油1（巧克力慕斯）40克，淡奶油2（巧克力慕斯）130克，吉利丁（巧克力慕斯）4克，水（淋面）60克，细糖（淋面）135克，淡奶油（淋面）115克，葡萄糖（淋面）58克，可可粉（淋面）44克，橄榄油（淋面）10克，杏仁油酥饼底适量，巧克力爆谷米适量
【做法】芒果芝士夹心：在模具内挤入芒果芝士慕斯糊，夹入切好的芒果丁，放入冰箱冷冻变硬，备用（具体做法见菜谱“芒果芝士蛋糕”）；巧克力慕斯：隔水融化巧克力，加入淡奶油1（不用打发）与巧克力拌匀，并保持温度在45℃；巧克力慕斯：蛋黄和砂糖搅拌至发白，牛奶热至85℃分次冲入2中拌匀，并座热水，边煮边擦底搅拌至浓稠，离火；巧克力慕斯：用手持式打蛋器高速搅拌至绵密状态，在50℃左右时，加入吉利丁拌至软化；巧克力慕斯：加入2混合拌匀，并用均质机乳化，去掉小气泡；巧克力慕斯：分次加入打至6成发的淡奶油2，用橡皮刮刀拌匀；淋面：水、细糖、淡奶油、葡萄糖、可可粉放入厚底锅中，中火加热，边加热边搅拌至可可粉融化；淋面：煮沸至106℃后离火，加入果胶拌匀，加入吉利丁拌匀，橄榄油拌匀，再用均质机搅拌细滑，过滤，入冰箱冷藏24小时备用；组装：烤好的巧克力戚风蛋糕体放凉后，切出直径6厘米的圆形，备用组装：用直径为7厘米的半球形硅胶模做出成品，先挤出一部分巧克力慕斯；组装：放入冻硬的芒果芝士夹心；组装：挤入余下的巧克力慕斯，放入切好的巧克力戚风蛋糕片，抹平，入冰箱冷冻变硬；淋面操作：将冷冻好的慕斯取出脱模，放于烤架之上（底下垫着烤盘），将淋面取出，隔水融化，降至32度左右，淋在慕斯表面即可；将淋好面的蛋糕从烤网上取出，放在杏仁油酥饼底上（做法见之前菜谱“焦糖苹果塔”），装饰好，即可；看下切面，有没有想吃的感觉呀？