1、在煸炒的时候食用[食用，意思是可作人的食物的。]盐尽量少放一点，以免过多的食用盐导致苦菊的自身的口感变淡。
2、耗油、料酒之类的作料不要直接就淋在苦菊上面，要先将作料调拌成汁之后再淋在苦菊上面。
3、这个口味是可以根据自己个人口味去进行调配的，如果有喜欢姜的可以切一些姜末至于苦菊上。
食材：苦菊、花生、盐、酱油、糖、香油、醋。
做法：将苦菊洗净切段备用，花生去皮，将锅中加油烧热，倒入已经去皮的花生，炒熟后捞出，用工具将花生敲碎，在碗中将苦菊加入醋、酱油、糖等作料一起搅拌均匀，再将处理好的花生放入准备好的酱汁[酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。]中，一起进行搅拌均匀后即可食用。
食材：苦菊、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、花椒、油、耗油、红椒
做法：将苦菊洗净切段备用，大蒜剥皮切碎红椒洗净后去籽切碎，将其置于碗中加入料酒、盐、耗油、糖一起搅拌均后做酱备用，锅中加油烧热，将花椒置于油锅中爆香后，带香味溢出后捞出花椒，将已经处理好的酱汁倒入进行翻炒，带酱汁变得浓稠后即可盛出，再将切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的酱汁，搅拌均匀后即可食用。
苦菊中的热量相对于其他的蔬菜和肉类更是可以进入到直接忽略不计的地步，所以正在减肥或是打算减肥的人群可以放心的去食用，凉拌苦菊虽说会将苦菊的苦味无法完全的掩盖，但是也可以将苦菊自身的功效和营养价值保存到*大，苦菊中含有的膳食纤维和各种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]可以帮助人体保护肠胃，起到排毒的作用。
苦菊不能和葱一起吃，葱味辛、性温，如果苦菊和葱一同食用，会影响食物中各种营养素的吸收，严重者还很有可能出现消化不良、腹痛腹泻等症状。
苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含维生素C，与蜂蜜一同食用，蜂蜜中的矿物质会破坏苦菊的维生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，两者同时食用有可能会出现腹泻不止的情况。
苦菊不能和白虾一起吃，白虾是海鲜的一种，富含*物质，而苦菊富含维生素C，*物质和维生素C会发生化学反应，生成五**二*，甚至有可能导致*霜中毒。所以在吃白虾时，*好不要再吃苦菊。