主料：排骨500克、白玉菇100克
辅料：蟹味菇100克、盐5克、味精3克、葱适量、姜适量、料酒3勺
步骤1、白玉菇切去根部，蟹味菇切去根部，两种菇用清水洗干净，放在盆里备用
步骤2、排骨用刀剁成块，用清水洗干净，控干水分放入盆中
步骤3、大葱切成马蹄形，姜切成片，一起放在碟子里（大葱的形状切的可以厚一些）
步骤4、锅中加水，把排骨和一半的葱姜放在锅里焯水，水开后加入料酒，排骨焯好水后捞出来用水冲干净
步骤5、锅里再次加水，下入排、白玉菇和蟹味菇，把剩下的葱姜也下入锅中，大火烧开，然后转小火，盖上盖子炖25分钟
步骤6、排骨汤炖好后，下入盐和少许味精调好味道就可以了
步骤7、炖好的双菇排骨汤盛入碗里，味道清淡，汤鲜味美，肉质软烂，非常好喝