米糕口感绵密松软，是一种老小皆宜的糕点，并且建造米糕所学的原料也很是简朴，但也有不少人暗示本身在家蒸出来的米糕不蓬松，那么米糕蒸不蓬松的缘故原由有哪些呢？
1、发酵时间不充实：米糕蒸出来不蓬松可能是发酵时间不充实，建造大米糕时第一次发酵8个小时，第二次发酵20分钟。
2、酵母的比例没有掌握好：大米面要插手酵母，粉的量和小麦粉是一样的，发起假如做一斤的话，约莫6克，半斤就是三克。必然要把握好酵母粉的量，不然就容易导致做出来的大米糕发酸也欠好，带有苦涩。
3、蒸的途中进入的冷空气：蒸大米发糕时，全程要开大火，半途切忌翻开锅盖，防止冷空气串入锅内，从而影响它的蓬松状况。
4、蒸熟后立马打开了锅盖：在关火后不要连忙打开锅盖，必然静等30分钟之后再打开锅碗，防止米糕产生回缩的问题。
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