这是一个关于羊腿的系列 共分三部 今天的是手抓肉 其实就是煮熟了自己可以挑选部分用小刀割着吃 蘸的调料自己选 配洋葱 就大蒜 非常好横的一种吃法 在餐厅放不开的话 您就跟家囵开了造吧
主料：盐适量、白醋20滴
辅料：白胡椒粒30多粒、葱段3段、姜一块、羊腿大才过瘾
步骤1、准备好一条羊腿洗洗干净据分析应该是前腿后退会比这个大很多
步骤2、准备葱段一块姜拍一下和34粒白胡椒
步骤3、准备一个可以放下羊腿的煮锅加入一锅冷水放入姜块加入料酒一汤勺即可开大火至煮沸
步骤4、水开后转中火慢慢的打去锅中的血沫要有耐心反复打净保持中火锅中的汤保持沸腾状态
步骤5、持续打血沫的过程大概持续了5-8分钟加入1/3汤勺的白醋等汤沸腾后继续打血沫
步骤6、放入白醋是为了更好的去掉悻杂的味道保持沸腾13分钟不断的打血沫
步骤7、汤清后放入葱段和白胡椒转小火
步骤8、盖盖煮45分钟保持小火即可
步骤9、45分钟后开盖汤色已经变白且浓郁
步骤10、然后把锅中的葱段挑出来扔掉
步骤11、加入一些盐汤底有咸味即可只是为了让羊肉有一点底味即可还有为了让汤更好的保存起来
步骤12、开中大火煮5-8分钟即可关火等温服稍微降一降就可以把羊腿捞出来开吃啦
血沫一定要耐心的打干净 其他的 嗯…… 没了