简介粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。
1、粳米味甘，性平。能益，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。
2、粳米中的主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少；还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。
3、粳米有润肠通便有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、疮等疗效、促进，从而减少高血压、中和胃酸，缓解胃痛。
4、粳米可益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。
粳米米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种早粳米腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米腹白较小，硬质颗粒较多
以粳米煮粥，中医认为可补中益气，健脾，粳米除了熬粥外，可以、焖米饭、做年糕
降低维生素B1的消化吸收
【材料】 巴马红梗米饭1碗，鸡蛋2个，黄瓜50克，培根3片，寿司醋3滴，竹帘1个，紫菜片1包，沙拉酱1瓶
【做法】首先把竹帘清洗打鸡蛋，两个把蛋液倒入平底锅煎熟培根煎熟米饭一小盆往米饭里滴几滴寿司醋培根切条鸡蛋切条竹帘上放紫菜片米饭放入铺平加入之前切好的食材卷卷卷～完成!可以加入沙拉酱之类调味～完成啦，自己家做的干净有好吃，实惠。可以放到饭盒里面，上班饿了吃一个～出去郊游吃一个，方便携带～