菜心是一种一年四季都大量丰收的普通蔬菜，但是要说品质的话，还得数这立秋之后的菜心吃起来味道更加的脆嫩。菜心这种食材之所以受到大家如此的喜爱，相信除了它的清新脆嫩的口感让人们能够味蕾的满足之外，它丰富的营养价值也是人们喜爱的一个重大原因吧?据资深教授的研究表明，菜心这种食物，性微寒，具有很好的清热解渴的作用，是夏天比较适合的一种清新小菜。同时菜心之中含有丰富的粗纤维和维生素C等成分，能够帮助肠胃进行蠕动，达到助消化的功效，对于人们的肌肤也具有养护作用，经常吃菜心的人明显比不爱吃的人皮肤要更好，看上去更为年轻。
步骤1、菜心拆包，洗净。
步骤2、菜心用清水冲去泥巴后，加5克盐，浸泡十分钟(帮助去除有害微生物)。浸泡后冲去盐水沥干水分备用。
步骤3、烧一锅开水，备好盐。
步骤4、水开后，放入盐。
步骤6、熄火后放入洗净的菜心，是熄火后！！
步骤7、不用重新开火，把菜心全部放入盐水中。
步骤8、略浸泡两分钟→不用重新开火也不需加锅盖，倒入生油。