简介鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。鸡架，是被去掉、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的作料吃。熬汤可用，喂宠物也可用。也可以用于喂养东北虎，可以满足一只东北虎一天的要求。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、、小便数频、遗精、耳鸣等。
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、渴、水肿等症状。
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。......
1.鸡是最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
3.鸡肉用药膳炖煮，更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、、的人忌食。......
护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种，是合成头发角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有补气血、生乳作用，对有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，，鸡精，芝麻，花椒，......
性味互相抵触，降低营养价值
性味互相抵触，降低营养价值
性味互相抵触，降低营养价值
性味互相抵触，降低营养价值
可起到消火解暑的功效
一起吃有补肝养血，滋肾益精的功效
改善身体虚弱、补肾养肝，调理疾病等功效
帮助充分吸收维生素A
【材料】鸡汤豆腐串适量，鸡骨架一个，干豆腐两张，葱段适量，大蒜3瓣，八角两块，香叶适量，陈皮适量，牙签数根，大米一小把，白糖两大勺，食用油一点点，香菜末适量，蒜蓉汁适量，辣椒油适量，鸡蛋灌饼适量，面粉两小碗，食用油适量，葱花适量，生菜适量，香肠片适量，蒜蓉辣酱适量，辣椒油适量，鸡蛋适量
【做法】和面。用温水和面，比饺子面软些。鸡骨架用水泡出血水，用热水烫一遍。然后再重新放进温热水的锅里。蒜葱八角香叶陈皮放入锅里，一起煮。先大火煮开，再慢火煮。如果时间充足，可以煮一会，关火。等半个小时再煮。反复三四次就煮好了。煮鸡汤的时间刚好准备豆腐串。两张干豆腐切成小块。卷成干豆腐卷，用牙签串起来。锅底摸一层油，放大米，糖，八角，香叶碎，用筷子拌匀。干豆腐摆在架上，盖盖，开火，看到盖四周冒出烟，关火，焖两三分钟。因为比较多，开了两三次火，每次都把干豆腐卷翻面，上色均匀。这个就是那个架，是老公用铁丝帮我围的，呵呵。锅底黑色的东西，一抢就掉，很好刷的。醒好的面分成六份。盘子底抹油待用。取一个面团，擀成长条。抹上油，从一头卷起。压扁。表面再刷上油，用保鲜膜包好。两勺面粉。加入烧开的油，拌成油酥。大蒜去皮，拍碎，加入盐，凉开水，用料理机榨成蒜蓉。准备卷饼用的东西，生菜，葱花，辣椒油，香菜，香肠片。鸡骨架取出，将豆腐串放入汤种，加入盐，小火炖开。煮豆腐串的时候做饼。取一份面，压扁，包入油酥，像包包子一样封口。擀成薄厚适合的饼。电饼当在擀饼之前就开始热油。放入饼，两面烙。翻动的时候下心，别弄破。饼中间鼓起来了，再一侧挑开个小口，倒入鸡蛋液。倒完后，轻轻转动饼，让蛋液均匀流动。翻面后。饼烙好后，刷上蒜蓉辣酱。生菜撕碎。放香肠片，葱花，辣椒油。卷好用油纸卷上，省的散开。豆腐串，放点蒜蓉，香菜末，辣椒油先。调料加好后，再加汤，这样味道更好。鸡蛋灌饼，鸡汤豆腐串，经典街边小吃家庭版。