这道虾仁烧豆腐，真的是太好吃了，做法是简单，酱汁浓郁，味道鲜美好吃，豆腐经过煎制之后口感更劲道，整只大虾吃起来超过瘾，快来试试吧。
主料：豆腐1块、大虾8只
辅料：杭椒2根、红椒1个、葱姜蒜适量、料酒1大勺半、黑胡椒粉1小勺、老抽酱油半大勺、生抽酱油2大勺、蚝油1大勺、黄豆酱1大勺、食盐1小勺、白糖1大勺、淀粉半大勺
步骤2、葱姜蒜切末，杭椒斜切成小段，红椒切小块备用
步骤3、大虾挑去虾线，剥去虾壳，虾仁中放入半大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，少许姜末腌制15分钟左右
步骤4、调一个酱汁：碗中加入1大勺料酒，半大勺老抽酱油，2大勺生抽酱油，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺食盐，5大勺清水调匀备用
步骤5、老豆腐先用冷水浸泡一会取出，轻压出水，切成正方形厚片，锅中加入适量食用油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
步骤6、锅中留少许底油，放入腌制好的虾仁，翻炒到虾仁变色盛出
步骤7、锅中放入葱姜蒜末，加入1大勺黄豆酱，炒出香味下入煎好的豆腐块翻炒均匀，倒入调好的酱汁，中小火煮到豆腐入味
步骤8、下入杭椒和红椒，翻炒到变软，下入虾仁翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅
水淀粉：半大勺淀粉加入3大勺清水调匀；
使用的豆腐尽量用那种稍微硬些的豆腐，要不然切的时候不好操作；