到牛排两个字，想必各人并不生疏，纵然没吃过，也见过，并且我们也常常在偶像剧中见到那些高等的西餐厅。并且西餐厅的特色固然就是牛排了，对于牛排，也许许多人都不太相识，那么西冷牛排和菲力牛排的区别是什么呢？
1、部位差别：西冷牛排属于牛的外脊肉，属于牛腰部两侧后腰脊肉，此部位接近腿部运动肌肉，以是稍有嚼劲，油花较少且漫衍匀称；菲力牛排选用的是牛腰背的内侧后段肌肉，也是牛脊上最嫩的肉，肉质细嫩且油脂含量极低，没有筋、瘦肉多。
2、成熟的差别：西冷牛排最韧，偏硬有嚼头；菲力牛排一分熟三分熟口感最佳。由于菲力牛排很是嫩，做太熟容易粉碎细嫩口感，并且不容易长胖；西冷牛排推荐四到六分熟，太熟的话会把水分逼走，吃起来会有些味同嚼蜡。
3、代价的差别：菲力牛排生产量很是少，整只牛也仅仅能获得很少的一部门，因此代价相对昂贵一点，而西冷牛排的代价就相对亲民一些。
4、口感差别：菲力牛排甜蜜多汁，肉质鲜嫩，可是肉汁不多，牛肉香气也不明明，适合不易品味或消化能力差的老人和小孩食用。西冷牛排肉质嫩度适中，牛肉风味佳，口感更踏实，爱吃牛排的人大大都会点西冷牛排为主。
以上就是小编给各人先容了西冷牛排和菲力牛排的区别，信赖各人对此有了必然的相识，但愿能帮到各人。