每个人都有自己心中对红烧肉的见解 我尝试过不同的方法 今天给大家分享出来的 是我个人认为最适合日常家庭中的做法 您不妨试试看 也许会有妈妈的味道
主料：五花肉500g、姜片7片
辅料：料酒15毫升、香叶4-5片、八角1个、桂皮1片、冰糖克、生抽15ml、山楂4个
步骤1、五花肉切成麻将（️）那样大小的块备用
步骤2、葱去皮的姜八角冰糖肉桂山楂备用
步骤3、冷水下锅放入姜片和料酒中大火煮开
步骤4、开锅后慢慢把血沫打净
步骤5、到这种程度就可以了
步骤7、起锅烧油（薄薄的一层即可）放入五花肉中小火煎
步骤8、慢慢煎出一些油脂肉慢慢煎至焦金色
步骤10、锅底会有一些油我是直接放入冰糖加了一些水熬制糖色
步骤11、中大火熬至冒泡泡
步骤12、慢慢就变颜色了这时候火调小一些避免糊了
步骤13、这个颜色时关火放入一碗开水一定是开水哈小心不要烫到
步骤14、糖色倒入碗中备用
步骤15、起锅烧油下姜片桂皮八角炒香
步骤16、下入肉葱倒入酱油蚝油
步骤17、把料和肉炒匀炒香倒入之前准备好的糖色
步骤18、准备好的开水加入锅中大火这时还是会有一些浮沫撇掉
步骤22、转小火慢慢煮1个小时吧这个时候习惯性的擦净灶台喝口茶去咯
步骤23、1小时后开盖把葱山楂香叶姜片八角这些捞出
步骤25、开大火准备收汁加盐调味
步骤26、汁我觉得收到这种程度就好可以拌米饭吃全部收干也可以全看自己喜欢但是妈妈的味道印象中都不会收很干
步骤28、再来一张哈哈哈