今天小编跟大家分享一道秘制香辣酱的做法，比老干妈还好吃，最主要的是做法还简单。
辣椒面，豆豉，熟花生仁，生白芝麻，香菇，肉糜，大蒜，香叶，八角，草果，藤椒，姜，桂皮，生抽，盐，白糖，油。
香菇切小丁，生姜、大蒜切末儿。
花生仁倒入保鲜袋内，用擀面杖将花生仁压碎。(不用压太碎。)
锅内倒油，油可以稍微多一点。
油倒入锅内后就下肉末，这样肉末比较容易打散。
一开始油会起很多油沫，一直熬到油沫变少，肉糜变黄。
下蒜末、姜末、香叶、桂皮、藤椒、草果和八角。倒入豆豉一起熬。
熬出香味后，拣出香叶、桂皮、八角、藤椒、草果，下香菇丁。
待香菇熬出水份变干的时候，下辣椒面和生的白芝麻，倒入生抽一起熬。
加糖和盐调味，熬到没有水份，倒入花生碎搅拌均匀，就可以出锅了。
出锅以后晾凉就可以装罐了。