辅料：小米辣2个、蒜头3瓣、生姜1片、油1.5汤匙、蚝油1勺、生抽0.5勺、老抽0.5勺、盐4克、料酒1勺、黑胡椒粉4克
步骤1、蒜薹、鱿鱼须洗净。
步骤2、鱿鱼须切成小厚片。蒜薹去头去尾，切中等段。
步骤3、生姜切丝、蒜头切小片、小米辣切小段，齐活，备用。
步骤4、鱿鱼须加生姜丝、料酒、蚝油、黑胡椒粉。
步骤5、抓匀、腌制10分钟左右。
步骤6、热锅冷油，大火，待油热。
步骤7、转中小火，放入蒜头片和小米辣段，爆炒出香味。
下饭菜系列——劲辣版蒜薹爆炒鱿鱼须
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