黄瓜、洋葱丝、青椒、莴笋、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、土豆丝、蒜苔等。黄瓜肉片做法:将猪肉切片,放入淀粉抓匀,黄瓜去皮切片。油烧热,倒入猪肉,放入几颗花椒粒,猪肉变白后倒入黄瓜片,翻炒匀均。将黄瓜炒至变软,放入少许食盐即可出锅。
土豆3-4个(视乎大小),半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱(我懒,我没有加),李x牌或牛x牌沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量
用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。
切片;杂豆用热水过一下,沥干。
3.大火下油起锅,爆香土豆,煎到两面金黄就先上碟。
4.大火下油起锅,爆香猪肉,当猪肉一熟,加洋葱,杂豆略炒。
加少许生抽略炒,加水,水位刚盖过所有材料。
6.转中快火盖好焖20-30分钟
(即到水位下刚到材料的1/3位置)
猪肉,萝卜,生姜,蒜片
1)猪肉去骨,切大块,萝卜去皮,切半圆稍厚的片,蒜切片,干辣椒切开.
2)锅热油,放蒜片,辣椒碎炒一下。
4)炒变色后,倒入萝卜,炒一会儿。
5)加料酒,一点生抽酱油提味,一点老抽酱油上色,一点糖,适量的盐,一大匙辣椒面(可省),适量的水,水量就是刚刚有点没过猪肉萝卜的样子就可以了。
6)大火烧开,转中小火炖,炖到入味熟透的时候,转大火,把锅里的汁水收干,点几滴麻油.出锅。
如果是一般的炒猪肉的话,我自己家里的猪肉一般都是用韭菜和当地的发水腌菜来炒。
原料:1.五花肉适量、切片或剁成肉末均可(肥瘦分离、比列7:3)、2.韭菜、切碎(量和肉一样多)、3.新鲜小米辣2~3个,去籽切碎(籽的话影响口感)、4.大蒜2~3瓣(刀面拍烂去皮)、5.姜(切丝)、6.干辣椒。
调料:1.猪油(家里有什么用什么都可以,猪油炒肉会比较香)、2.盐、3.鸡精。
(1)开大火、油下锅烧热至起烟,放姜丝、大蒜炝锅;
(2)放肥肉煸炒至微黄、在放入瘦肉炒至5成熟;
(3)放入韭菜和碎小米辣,然后和肉一起炒至7成熟;
(4)加1~2锅铲清水,放盐,放鸡精;
(5)搅拌均匀即可出锅。
腌菜炒肉的方法和韭菜炒肉的步骤一样,只需要把韭菜换成发水腌菜即可。
备:一般猪肉炒至7~8成熟即可,炒老了肉很硬,影响口感。高温爆炒可以保证食用安全。
这两道炒肉都是我自己家里经常上桌的菜。味道也可以随你自己喜欢的偏好去加减,如果家里小孩子不愿意吃饭的话,炒出来的肉汤拌饭很适合小孩子下饭。
瘦肉搭配什么菜炒好吃

原料:1.五花肉适量、切片或剁成肉末均可(肥瘦分离、比列7:3)、2.韭菜、切碎(量和肉一样多)、3.新鲜小米辣2~3个,去籽切碎(籽的话影响口感)、4.大蒜2~3瓣(刀面拍烂去皮)、5.姜(切丝)、6.干辣椒。
调料:1.猪油(家里有什么用什么都可以,猪油炒肉会比较香)、2.盐、3.鸡精。
(1)开大火、油下锅烧热至起烟,放姜丝、大蒜炝锅;
(2)放肥肉煸炒至微黄、在放入瘦肉炒至5成熟;
(3)放入韭菜和碎小米辣,然后和肉一起炒至7成熟;
(4)加1~2锅铲清水,放盐,放鸡精;
(5)搅拌均匀即可出锅。
腌菜炒肉的方法和韭菜炒肉的步骤一样,只需要把韭菜换成发水腌菜即可。
备:一般猪肉炒至7~8成熟即可,炒老了肉很硬,影响口感。高温爆炒可以保证食用安全。
这两道炒肉都是我自己家里经常上桌的菜。味道也可以随你自己喜欢的偏好去加减,如果家里小孩子不愿意吃饭的话,炒出来的肉汤拌饭很适合小孩子下饭。
五花肉配什么炒比较好吃?
什么菜和肉一起炒好吃
青椒和肉一起炒香,还有芥兰、青菜、莴笋、茭白、蒜苔、卷心菜、西葫芦、豆芽、胡萝卜、香菇。1、猪肉去皮切成片放入碗中,倒少量生抽、料酒、胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2、香菇洗干净去根切成厚片备用。
3、红辣椒去头去籽,切成菱形块,青辣椒也切成菱形块,葱切成片,姜切成丝干辣椒切段再切点葱丝备用。
4、锅中烧水,水开之后放入香菇,焯水3分钟左右炒一下水炒的时候好熟然后捞出控水。
5、锅中倒入油,油热之后放入肉片煸炒,炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒,炒香之后放入香菇,快速翻炒1分钟,太干可以放点料酒。
6、香菇快熟之后放少量的生抽,蚝油,再放入青红椒,翻炒均匀,放少量的盐,半勺五香粉调味,将青红椒断生后放入葱丝,翻炒均匀就可以出锅装盘。
红烧肉配什么菜好吃
红烧肉配土豆好吃主料:五花肉500克、土豆100克
辅料:冰糖30克、干辣椒5克
1、五花肉切块,土豆去皮切块。
2、锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。
3、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。
4、加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。
5、倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟。
6、红烧肉炖土豆成品图。
猪肉和哪些菜一起炒好吃
猪肉可以和芹菜、青椒、洋葱、莴笋等很多菜炒。瘦肉搭配什么菜炒好吃
木耳炒肉做法:将木耳用开水浸泡,待干木耳吸收水分之后,变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感,所以需要去掉。注意的是,尽量选好一些的木耳,这样口感才会比较好。
将猪肉洗净,切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
起锅热油,加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒,再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后,加入适量盐、味精调味即可出锅。
第二种搭配:蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜,是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香,口感比较爽口,因此好多朋友都喜欢这道美食。
将蒜苔洗净,去掉蒜苔顶部的花骨朵,然后将蒜苔切成段备用。
将里脊肉切成片,加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
起锅热油,放入里脊肉翻炒均匀,加入蒜苔继续翻炒,喜欢吃脆一点的蒜苔朋友,当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友,可以待食材都炒熟之后,再翻炒两分钟即可。
第三种搭配:韭黄炒肉
韭黄炒肉,淡淡的韭黄清香,口感软糯。
将韭黄洗净切成段备用。
起锅热油,少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入**翻炒均匀,再加入韭黄翻炒。加入适量盐,味精调味即可。
简单的搭配,充分保存食材的原汁**。