芋头营养丰富，含有大量的碳水化合物、维生素、蛋白质及铁、锌、钙、磷等矿物质，既是蔬菜，又可以作为粮食，有蒸食、炒食、炖汤等多种吃法，还可以做成芋粉、芋泥等，有较高的食用价值，适量食用可以为人体补充多种营养，是深受大家喜爱的一种食物。
1、炒锅[炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。]热油，将小芋头放入锅中微煎；
2、煎至表面焦黄，倒入适量水，加食盐调味；
3、盖上锅盖焖，直到芋头煮熟；
4、加入辣酱，搅拌均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]即可。
芋头、芝麻、白糖、熟猪油。
1、将芋头洗净去皮，切成菱形块，放入盘中备用；
2、炒锅倒油烧热，将芋头块放入炸熟，将油留在锅中；
3、放入白糖，不停地搅动，使糖受热均匀熔化；
4、等糖液起小泡，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀即可。
芋头、南瓜、银杏、牛奶、盐、鸡粉、油。
1、将芋头、南瓜洗净，去皮，切成小块；
2、炒锅中加少量油，用蒜头、葱头爆出香味；
3、放入芋头、南瓜、银杏，加入调味品，倒水，用小火煲10分钟；
4、加少量的牛奶煮开，搅拌均匀，即可食用。