主料：鸭胸肉1块、花椒粉适量
辅料：蒜蓉适量、百里香、迷迭香等香料适量、海盐适量、黑胡椒适量、芝士适量、洋葱半个、生抽或生抽1勺、橄榄油适量
步骤1、法式蒜香煎鸭胸：1、带皮一面划出不切断的口子，两面撒上调料按摩抹匀，腌制至少半小时2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉，小火慢慢煎6分钟3、翻面再煎5分钟4、再翻面煎2分钟即可出盘，出盘静置5分钟切块食用
步骤2、海盐黑胡椒鸭胸肉：1、带皮一面划出不切断十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海盐按摩腌制至少半小时2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉小火煎6分钟，再翻面煎5分钟3、放入烤箱200度烤8分钟4、出炉静置5分钟后切盘即可，搭配蔬菜沙拉都不错
步骤3、芝士满满鸭胸肉：1、带皮一面划出不切断十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海盐按摩腌制至少半小时，芝士片3片切成长条片，1片切3小段2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉小火煎6分钟，再翻面煎5分钟3、均匀切薄片，按照1层鸭胸肉一层芝士片，相互交错铺在一起4、烤箱200度烤8分钟
步骤4、家常版炒鸭胸：1、带皮一面划出不切断十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海盐按摩腌制至少半小时2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉小火煎到表皮酥脆、鸭皮变薄后翻面煎一会3、盛出切成薄片，看到肉是粉色的最佳4、洋葱切丝，热油下锅爆香，再放入鸭胸肉翻炒片刻5、放入一大勺麦吉蚝油翻炒提鲜即可