黑木耳是一种高营养低热量的食材，对我们的健康起到的帮助有很多，尤其是减肥瘦身的效果很不错，通过吃黑木耳可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]控制脂肪的堆积，并且能够提供很多其它的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，所以吃黑木耳是可以减肥的，如果你平时比较注重减肥瘦身的话，那么在饮食中建议添加一些黑木耳来食用，确实可以起到一定的帮助。
黑木耳的吃法是很多的，可以把它做成凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]，也可以做成青草类的菜肴，当然也可以把它煲汤喝，不同的做法有着不同的特点，不管是哪一种吃法都是非常营养的，但是制作的方法是有一定讲究的，必须要选择优质的黑木耳，而且必须要泡发洗净，才能够确保其营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，才能够发挥其减肥的效果。
通过吃黑木耳不仅能够帮助我们起到减肥的作用，而且还可以起到美容养颜的作用，因为在黑木耳中含有很多胶原蛋白[胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中-身体蛋白质的30％是胶原蛋白。]。补充胶原蛋白可以让我们的皮肤变得更加的光泽细嫩，而且可以延缓衰老，所以想要美容养颜的话，吃一些黑木耳大有帮助，除此之外黑木耳还可以调整自己的肠胃健康，促进消化，这归功于其中含有的粗纤维[粗纤维（CrudeFiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]物质。