主料：牛肉200克、料酒（焯水）2勺
辅料：葱姜（焯水）2片、番茄2个、米线适量、上海青5颗、盐2克、生抽1-2勺、白胡椒粉2克、葱姜（煮肉用）3片、鸡汁1勺
步骤1、牛肉切薄片，提前泡2个小时，期间换2-3次水，泡出血水去腥第一步
步骤2、干米线提前3个小时泡软
步骤3、牛肉凉水下锅，放葱姜料酒，水开后煮2分钟去除杂质
步骤4、砂锅中加水，放焯水的牛肉，葱姜
步骤5、水开后小火煮40-50分钟，出锅前几分钟放盐调味
步骤7、西红柿两个，划十字花刀，焯水20秒去皮，切碎备用
步骤8、另起砂锅中加一点油，放番茄翻炒
步骤9、番茄变软，出水，用铲子把小块压碎
步骤10、加煮好的牛肉，牛肉汤
步骤11、放米线煮8-10分钟，出锅前放生抽，白胡椒粉，鸡汁调味
步骤12、放上青菜，米线爽口，汤不油腻，能喝出牛肉淡淡的香，番茄的微酸，加了白胡椒粉。暖胃下饭
步骤13、天气越来越冷，砂锅的多种吃法少不了，近期会多分享砂锅美食，敬请期待
1.牛肉切薄一点，比较好煮，吃的时候容易咀嚼，不塞牙
2.米线用的是干米线，需要提前3个小时以上来泡，只有泡软泡透才好煮，节约时间请大家根据情况提前安排
3.牛肉采用的是清煮的方法，比较简单，没有添加过多的调料大料等，不喜欢可以自行更改