腌渍五花肉以前需先把五花肉切割成片状，随后再加调料来腌渍，调料的挑选有很多，能够依据自身的口味来配制，一般的方式是将小肉放到碗中，添加适量的盐、香油、米酒、姜粉、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]、生抽、辣椒面、油辣子等一起搅拌均匀，腌渍1钟头上下，以便让味儿更为贴近韩国烤肉，能够在这其中添加一些韩式辣酱，那样口感就更正确了。腌渍的方式便是那么简易，把调味品和五花肉拌和好放到碗中静放1钟头上下就可以。
提前准备原材料：五花肉、圆葱、盐、香油、米酒、五香粉、姜粉、生抽酱油、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、葱
1、将五花肉清洗，切割成薄厚适度的小肉；
2、将五花肉片放进碗中，添加盐、香油、米酒、五香粉、姜粉、生抽酱油、食用油等搅拌均匀，腌渍1钟头上下；
3、将圆葱切成细丝预留；
4、在烘烤盘底端涂一层薄油，将圆葱铺在上面；
5、把腌渍好的五花肉片放到圆葱上边一层，放进加热230度的电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]中高层15分鐘；
6、将大葱清洗后剁碎，撒在烤好的肉上就可以。
烤五花肉并不是一种健康的食物，我们平时也仅仅把它作为调济，有时候吃一下，并不会常吃，它是因为烤五花肉是一种火烧烟薰的食材，而烤串时碳火中的呛烟带有多种多样致癌物，硫金属**物、氮**合物[氮**合物氮的**物NON2ONO2N2O4N2O3N2O5，简单说就是NxOy,x和y有很多组合，这些就是氮**物。]、细颗粒物、***、苯并芘等都对我们的人体危害，而这种物质会附在炭火烤肉上，我们吃下去对人体危害，有致癌物质的副作用。
生猪肉在烤串的全过程中，维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]遭受了毁坏，蛋白产生形变，碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]也遭受了毁坏，吃烤的生猪肉会影响维他命、蛋白和碳水化合物的消化吸收，而这种全是对我们身体十分关键的营养元素，因而应当降低吃烤肉的频次和总数。