香菇是蘑菇的一种，有特殊的香味，凡是会被用来煲汤喝，味道很是的不错，营养也很富厚。假如是干香菇的话，吃之前需要泡发之后才能下锅煮熟，那么干香菇泡发小技巧有哪些呢？
1、加糖泡发：香菇洗净后，当即放入冷水中，插手适量的糖最先浸泡，以免香菇的美味身分流失；浸泡半小时阁下，待香菇变软后捞出控水。用这种要领浸泡过的香菇每每味道鲜美，适合烹调美食。
2、热水泡发：用热水泡香菇时，需要长时间浸泡香菇，香菇的柄要面向水，逐步浸泡至香菇变软，用手捏住香菇，轻轻旋转，搓洗，使香菇的沉淀物沉入水中。
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