饺子的由来及历史介绍饺子其实是由古时候的张仲景发明的，发明之初是药用，随着时间的推移，饺子慢慢变成了过年吃的食品。而民间有句俗语叫：大寒小寒，吃饺子过年。而饺子皮通常是自己制作面皮加饺子馅，通过水煮可供人们烹饪。
要说饺子起初是由混沌，慢慢地发展而来的，在我国的古代饺子并不是饺子，而被称之为娇耳，属于汉族的一种面食，距离现在好像有1800多年的历史，可谓是历史十分丰厚。目前饺子有多种烹饪方式，主要根据小伙伴自身来进行选择。当然饺子馅制作时，里面的成分不同，带来的口感存在差异性。
其实张仲景在发明饺子时，主要借助羊肉胡椒等等来给大众治病，避免众多的患者耳朵上面生冻疮，这也就是我们经常说的冬至吃饺子，不会冻耳朵的原因。随着时间的推移，饺子慢慢发展到每逢佳节，它就成为餐桌上的美食。