最近许多人都最先在家做香肠，但我发明他们做出来的香肠都不怎么红，而买的香肠许多都是鲜赤色，那么香肠为什么会呈现鲜艳的赤色呢？
红色1、辣椒：香肠有许多种类型，但首要分为甜味儿和辣味儿的，对于有些喜欢吃比力辣味的人群，会在腌制肉馅的时辰放入比力多的辣椒及辣椒、五香粉等调味料，而这些调味料自己就是赤色的，以是放辣椒的香肠会呈现鲜赤色的环境。
2、腌制时间过长：因为香肠自己是一种由肉腌制而成的食品，而腌制的食物城市发生亚硝酸盐，当肉和亚硝酸盐相遇时，就会呈现发红征象，以是香肠在腌制的时间过长时，也会呈现鲜赤色。
3、色素：其次对于一些没有添加辣椒的香肠而言，正常环境下都是呈暗赤色，要是呈现鲜艳的赤色，大多是因为添加了色素制成的。
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