不能和一起吃，胡萝卜和山楂干相克，一起吃维生素C则易被分解破坏。胡萝卜具有解毒生津、防癌、帮助消化、胃肠蠕动、抗癌等功效。可用于高血压、冠心病等症。
胡萝卜每100克热量37千卡。一份胡萝卜105克，热量为39千卡。相当于26分钟所消耗的热量。
和胡萝卜一起吃的食物/和胡萝卜搭配的食物1、胡萝卜：减少癌细胞的产生2、胡萝卜：可强心健脾3、胡萝卜：可益肾壮阳、温补脾胃4、胡萝卜：同食适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥的病人、可以补虚益气、增进血液循环、提高御寒能力，还能帮助消化、补肾壮阳。5、胡萝卜：可延缓衰老6、胡萝卜：排毒7、胡萝卜：可养肝明目、改善视力8、胡萝卜：可延缓衰老9、胡萝卜：可保护眼睛10、胡萝卜：可利于骨骼发育11、胡萝卜：可增强免疫力12、胡萝卜：改善胃肠功能13、胡萝卜：可开胃消食14、胡萝卜：可保持心血管的畅通15、胡萝卜：可排毒瘦身16、胡萝卜：减少癌细胞的产生17、胡萝卜：防癌抗癌18、胡萝卜：可预防消化系统疾病19、胡萝卜：可美肌润肤
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所需材料：胡萝卜一根、苹果一个、柠檬汁一勺、薄荷适量、冰块适量做法步骤：1、主料备用。2、胡萝卜洗净去皮。3、切成小块。4、苹果去皮，去籽，切成小块。5、切成块的原料主放入海氏料理机，挤入一勺柠檬汁。6、加入适量的冰块，榨成汁。7、倒入杯中。8、再以少量冰块和薄荷装饰即可。
绚丽多姿的酸菜饺子