凉拌豆腐需要过热水吗

凉拌豆腐是一道经典的名菜，属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料，那么凉拌豆腐需要过热水吗？

1、凉拌豆腐需要过热水。

2、豆腐假如不焯水，直接吃会有一些豆腥味，并且吃起来也比力生，口感会很差，固然，假如是内脂豆腐，如许的豆腐不需要焯水。

3、想要豆腐凉拌出来更好吃，挑选豆腐也是需要技巧的，一般来说，买豆腐可以直接看。良质豆腐呈匀称的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐光彩变深直至呈浅赤色，无光泽。劣质豆腐呈。

关于凉拌豆腐是否需要过热水内容的先容就到这了。