简介沉香，为双子叶植物药瑞香科乔木植物沉香或白木香在受到自然界的伤害，（如雷击，风折，虫蛀等）或受到人为破坏以后在自我修复的过程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝结成的分泌物就是沉香。国产沉香(白木香)主产于海南，广西省、福建省亦产；进口沉香(沉香)主产于印度尼西亚、马来西亚、越南等地。
沉香味辛、苦，性温；归胃经、脾经、肾经。行气止痛；温中降逆；纳气平喘。主脘腹冷痛；气逆员息；胃寒呕吐呃逆；腰膝虚冷；大肠虚秘；小便气淋。
以种植10年、胸径15厘米以上者取香质量较好。割取含树脂的木材，除去不含树脂的部分，阴干。以质坚沉重、香浓油足、色紫黑者为佳。锉末或磨粉用。
【材料】 鸡翅5个，胡萝卜一根，水果玉米一个，青椒1个，香菇7颗，食用油适量，料酒两勺，白胡椒粉少许，冰糖5块，葱适量，大蒜适量，姜适量，花椒少许，八角少许，丁香少许，沉香少许，生抽2勺，红烧酱油1勺，盐少许
【做法】准备食材（1）:青椒掰块，葱姜蒜，冰糖，花椒，八角，其他两种料好像是丁香和沉香吧，不太清楚叫什么，也可以不用。（用料不用太多味道也很好的。）准备食材（2）:水果玉米切小块，干香菇泡发后切小块，胡萝卜一个切圆片。（干香菇的味道清淡，没有新鲜的味道大，我更喜欢干香菇。胡萝卜在购买的时候可以选择小一点的，更好吃，还要选择表面带土的胡萝卜，会更新鲜一点。）鸡块准备好，我用的是鸡整翅，用快刀斩成小块。块小一点更容易入味。锅里放少量油，把食材（1）除了青椒和冰糖以外都放进锅里炒。翻炒半分钟。鸡块倒进去翻炒。鸡块变色后倒入两勺料酒，少许白胡椒粉，少许盐，继续翻炒。鸡块翻炒3分钟后加热水，水没过鸡块再多一点点就可以了。（水一次加够。）把玉米，胡萝卜，香菇，冰糖倒进去，再加两勺生抽，半勺红烧酱油，盖上盖子，中火焖15分钟。15分钟后打开盖子，汤汁正好剩下1/3了。尝一下味道，如果太淡了就再加点盐。把青椒倒进去，翻炒几下，盖上盖子小火焖5分钟。味道真的超级好，如果有电炖锅或高压锅，可以放进去炖，更方便，而且更容易脱骨。这个味道和外面的黄焖鸡差不多，好好吃，这些两个人吃完都不够。而且汤汁拌米饭也超好吃。