发芽[发芽，英文为budding；germinate；sprout，释义.植物长出芽。]大葱[大葱（学名：Alliumfistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]可以吃吗大葱发芽之后还是可以吃的，不过它的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]变低了。
大葱在发芽的时候，会损耗自身的营养物质，所以就会发现大葱会变得更加干瘪，但是却不会繁衍出有毒物质，因为像土豆发芽之后就会产生有毒物质，那么它就不能食用了。所以我们将大葱购买回来之后，应该及时将它的烂叶、老叶等等变质的食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]剔除了，应该将它置于阴凉通风处进行吹晒一段时间，注意防潮、防热，从而延长大葱的保存时间。
吃大葱需要注意哪些1、大葱在烹饪上的地位是比较高的，但是在食用的时候还是需要注意一些事项。蜂蜜与大葱这两样食物就不能一起吃，很容易引发腹泻，从而影响到肠胃的健康。
2、大葱是属于辛辣的食物，所以它不能和狗肉、共计这些性温的食物一起吃，因为很容易导致上火，还会加重一些病情。
3、在吃中药的时候，大葱也是需要忌口的，以免影响到药性。
4、大葱是有辣味的，对于视力存在着一定的影响，所以*好尽量少吃辛辣的食物。
大葱烧海参[海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。]1、首先将海参处理干净，再将它切片，将大葱的杂质去除[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]并切段备用。
2、热锅，将花椒炒出香味将之捞出。
3、再将葱段放入锅中，也要煸炒出香味，随后将海参放入高汤中，并加入适量的料酒，先用大火煮沸，随后小火煨20分钟。
4、等时间到了，就可以开始调味了，搅拌均匀就可以吃了。
1、首先将猪肉洗净再将它切片，差不多在2毫米厚左右，随后用适量的大酱拌匀，放入冰箱中进行腌制。
2、大葱的杂质去除，将之洗净切段，切成丝。
3、等半个小时就猪肉去除，将它平铺在案板上，并在它的中间摆上3根切好的大葱条，将之卷起来，取一根牙签固定住，将之放入烤盘上。
4、烤箱要提前预热210度，将猪肉放入锅中，等待时间[等待时间（waitingtime）指等待制服务系统中，呼叫因不能立即得到服务而在系统内排队等待服务的时间。]4分钟，随后翻面继续烤4分钟，这个时候就可以吃了。
从上文可以看出，大葱发芽之后还是可以食用的，不过它的营养价值却降低了，所以*好吃新鲜的大葱。