补血，即通过摄入富含铁、蛋白质、维生素B12等营养素的食物，来补充所需的血红蛋白，改善贫血症状，铁是制造血红蛋白的关键元素，蛋白质则是血红蛋白的重要组成部分。
红肉是补血的首选食物，尤其是、羊肉等富含血红素铁的肉类，血红素铁的吸收率比植物性食物中的非血红素铁要高，红肉是补血的理想选择。
绿叶蔬菜中含有丰富的非血红素铁，如菠菜、芹菜、油菜等，绿叶蔬菜还富含维生素C，可以促进铁的吸收，在食用绿叶蔬菜时，可以搭配富含维生素C的，如、柠檬等。
黑木耳含有丰富的铁质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，提高铁的吸收率，黑木耳还具有一定的抗凝血作用，有助于改善贫血症状。
红枣被誉为“补血圣品”，含有丰富的铁、维生素C、蛋白质等营养素，食用红枣可以改善面色苍白、手脚冰凉等症状，红枣可以煮粥、泡水或炖汤食用。
红糖是一种很好的补血食品，含有丰富的铁、钙、钾等矿物质，红糖可以用来煮粥、泡水或炖汤，有助于改善贫血症状。
豆制品中含有丰富的植物性蛋白质和铁质，如豆腐、豆浆等，豆制品中的铁为非血红素铁，吸收率较低，但搭配富含维生素C的食物，如青椒、番茄等，可以提高铁的吸收率。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和铁质，有助于补充血红蛋白，鸡蛋可以煮、炒、蒸等多种方式食用。
动物肝脏中含有丰富的血红素铁、维生素B12、叶酸等营养素，是补血的理想食品，但肝脏的胆固醇含量较高，不宜过量食用。
1、铁质食物与维生素C食物搭配：如红肉、绿叶蔬菜搭配橙子、柠檬等富含维生素C的。
2、动物肝脏与富含维生素C的食物搭配：如猪肝、鸡肝搭配青椒、番茄等。
3、豆制品与富含维生素C的食物搭配：如豆腐、豆浆搭配青椒、番茄等。
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